O eritritol é um adoçante de açúcar natural - livre - com características únicas e múltiplas vantagens. A seguir, é uma introdução detalhada:
I. Características básicas
Forte estabilidade
Ele pode suportar altas temperaturas (capaz de suportar temperaturas acima de 160 graus), ácidos e álcalis, e permanece estável de natureza durante o processamento, como cozimento e alta esterilização de temperatura, sem se decompor facilmente ou geração de substâncias prejudiciais.
Baixa higroscopicidade
Dificilmente absorve a umidade em um ambiente com uma umidade relativa inferior a 90%, o que é conveniente para armazenamento e processamento de alimentos, e é especialmente adequado para fazer alimentos secos (como chocolate e doces).
| Indicadores: | Eritritol | Xilitol | Sorbitol | Maltitol |
| Doçura (sacarose=100) | 60-70 | 100 | 60-70 | 75-90 |
| Calor (kcal/g) | 0.2 | 2.4 | 2.6 | 2.8 |
| Valor gastrointestinal | 0 | 7 | 9 | 53 |
| Cariogênico | Não | Baixo | Baixo | Médio |
| Alta resistência térmica | High (>160 graus) | Médio (<100℃) | Alto | Alto |
O eritritol é amplamente utilizado nos campos de alimentos, bebidas, produtos de saúde e medicina devido às suas propriedades únicas
Açúcar - livre/baixo - alimentos e bebidas de açúcar:
Bebidas: açúcar - bebidas carbonatadas gratuitas, suco de frutas, bebidas de chá, bebidas esportivas, bebidas sólidas, etc.
Doces: açúcar - doces duros livres, doces macios, chocolate, chiclete de mascar (especialmente adequado, com uma boa sensação refrescante e não é fácil absorver umidade), doces de hortelã, doces pressionados, etc.
Assados: açúcar - livre/baixo - bolos de açúcar, biscoitos, pão, doces (observe que a baixa solubilidade pode afetar a estrutura e geralmente é combinada com outros adoçantes ou álcoois de açúcar).
Produtos lácteos: açúcar - iogurte livre, sorvete, etc.
Geléia e geléia: Para substituir a sacarose na fabricação de produtos gratuitos -} - {}} -.
Adoçante de mesa: Como um pequeno pacote de substituto de açúcar, está disponível para os consumidores adicionarem café, chá, cereais, etc.
Suplementos de saúde e dietas especiais
Diabetes - alimentos amigáveis: Forneça doçura sem aumentar o açúcar no sangue.
Alimentos de gerenciamento de peso: Forneça doçura quase nenhum aumento na ingestão de calorias.
Produtos de saúde bucal: pasta de dente, enxaguatório bucal, etc.
Excipientes farmacêuticos: Usado para mascarar sabores (melhorando o sabor das drogas), como enchimentos ou diluentes, etc.
Produtos de cuidados pessoais: pasta de dente, enxaguatório bucal, cosméticos
Características do eritritol: zero calorias, açúcar - livre, sem aumento de açúcar no sangue, proteção dos dentes e boa estabilidade.
O eritritol é um açúcar seguro, natural e funcionalmente excelente - livre - adoçante. Embora proporcione uma doçura próxima à da sacarose, ela tem vantagens significativas, como não aumentar o açúcar no sangue, não causar cáries e ter uma boa tolerância digestiva, tornando -o um ingrediente importante no açúcar - livre, baixo - açúcar, diabéticos amigáveis e gestão de pesos e alimentos e bebidas.
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