Isomalt tem um melhor sabor do que outros polióis. Portanto, é muito adequado para ser usado em doces duros como um substituto de açúcar. Temos duas especificações, cristal de isomalt e pó de isomalt. Especialmente DC isomalt, possui excelente fluxilidade e compressível. Pode ser misturado rapidamente com outros ingredientes e produzido em comprimidos.
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