Stevia (/ ˈstiːviə, ˈstɛviə /) é um adoçante e substituto do açúcar extraído das folhas da espécie vegetal Stevia rebaudiana.
Os compostos ativos da estévia são os glicosídeos de esteviol (principalmente esteviosídeo e rebaudiosídeo), que têm até 150-300 vezes a doçura do açúcar. Mas sua caloria é de apenas 1/300 do açúcar de cana.
Um grande número de testes farmacêuticos provaram que o esteviosídeo não tem efeitos colaterais, carcinogênicos e é seguro para a alimentação.
O uso constante pode prevenir doenças como hipertensão, diabetes, obesidade, doenças cardíacas e dentes cariados.
É um adoçante extremamente ideal que pode substituir o açúcar de cana. O esteviosídeo pode ser amplamente utilizado em indústrias como alimentos, bebidas, medicamentos, produtos químicos diários, cervejarias e cosméticos.
Em comparação com o açúcar de cana, pode economizar 60% do custo. Com cor branca pura, sabor agradável e sem cheiro peculiar.
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